Blog ioZappo

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Il mapo: lo conoscevi?

Il mapo: lo conoscevi?

Probabilmente non tutti sanno che dall’incontro del pompelmo Ducan con il mandarino Tangerino nasce un agrume ibrido dal sapore gradevolmente aspro: il Mapo. Non ci resta altro che scoprire insieme tutte le caratteristiche e le numerose proprietà nutrizionali di questo frutto insolito: il Citrus tangelo, più conosciuto come mapo, è un agrume “ibrido”, ottenuto per…

15 Dicembre 2020
Tartellette al cioccolato

Tartellette al cioccolato

Ingredienti per la frolla: -125g di burro; -90g di zucchero di canna integrale; -2 tuorli d’uovo bio; -200g di farina tipo 1 biologica; -scorza di mezzo limone bio; -2g di sale Ingredienti per la crema: -250g di latte fresco italiano; -2 tuorli d’uovo bio; -75g di zucchero semolato; -20g amido di riso; -75g di cioccolato…

La potatura delle piante da frutto: diventare esperti in pochi passi!

La potatura delle piante da frutto: diventare esperti in pochi passi!

La potatura è una vera e propria arte, non solo perché è essenziale farla bene, quindi senza tagli a caso e senza procurare ferite alla pianta, ma è importante perché le potature sono la base da cui in primavera poi riparte tutto. La produzione degli alberi da frutto è condizionata sì da fattori esterni, che…

13 Dicembre 2020
La verza: un ortaggio da scoprire e coltivare

La verza: un ortaggio da scoprire e coltivare

Pensare a una bella insalata di verza con un filo di aceto balsamico mi fa venire l’acquolina in bocca. Se da una parte non è certo una verdura facile da preparare, dato che va lavata accuratamente e tagliata poi fine, dall’altra parte è particolarmente semplice da coltivare, a tal punto che non è bisognosa di…

6 Dicembre 2020
Pane di farro a lunga lievitazione

Pane di farro a lunga lievitazione

Ingredienti:  -300g di farina tipo 1 biologica;  -200g di farina di farro biologica; -100g di semola rimacinata; -360g di acqua;  -150g di lievito madre rinfrescato;  -3g di malto d’orzo in polvere (o un cucchiaino di miele);  -12g di sale fino -3 cucchiai di olio e.v.o. Procedimento: Per questa preparazione inizieremo dal processo di autolisi: questa …

L’inverno sta arrivando, ma l’orto è ancora vivo!

L’inverno sta arrivando, ma l’orto è ancora vivo!

“L’inverno sta arrivando” non è solo una citazione famosissima del Trono di Spade, diventata un tormentone virale, ma è anche… un dato di fatto! Le temperature si stanno abbassando, il freddo pungente dell’inverno si avvicina sempre di più, ma non per questo significa che bisogna ignorare l’orto o le piante, lasciandole al loro destino finché…

29 Novembre 2020
Le arance

Le arance

Quali frutti ci permettono di affrontare nel migliore dei modi i mesi più freddi dell’anno? ma è ovvio: le arance così come i mandarini, le clementine e tanti altri agrumi presenti sulle nostre tavole da novembre fino a febbraio/marzo, pronti per ricaricare le nostre riserve di vitamine C e renderci più forti contro i malanni…

28 Novembre 2020
Torta al farro con biete colorate e ricotta

Torta al farro con biete colorate e ricotta

Ingredienti per la base:  -200g di farina di farro biologica; -50g di olio e.v.o.; -75g di acqua fredda; -2g sale  Per il ripieno: -un mazzetto di biete colorate;  -200g di ricotta di pecora;  -1uovo intero; -1 cuc.no di coriandolo in polvere; -1 cuc.no di semi misti (girasole, lino, zucca…) Procedimento: Preparate la base impastando acqua e farina, aggiungete l’olio…

Piante aromatiche da coltivare: il rosmarino

Piante aromatiche da coltivare: il rosmarino

Questa volta voglio parlarvi di una pianta che amo molto, il rosmarino! Spesso le persone mi chiedono quali sono le piante più adatte da mettere nel giardino (o nell’orto) quando si ha poco tempo da dedicare al giardinaggio, ma si vogliono ottenere dei risultati stellari. I questi casi penso sempre alle piante aromatiche, belle e…

22 Novembre 2020