Blog ioZappo

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AGRICOLTURA ALIMENTI RICETTE MOSTRA TUTTI
Mafalde con purea di fave. “I ‘nghiacca baff”

Mafalde con purea di fave. “I ‘nghiacca baff”

Oggi vi faccio conoscere una ricetta della mia infanzia e della mia terra. “I ‘nghiacca baff”, cioè “che sporcano i baffi” 🙂 🙂 eh si perché questa pasta ha come condimento una purea di fave che darebbe un po’ di fastidio agli hipster 🙂 🙂 Ingredienti: 400 gr di fave secce bianche 350 gr di…

4 Maggio 2019
Castelfiorentino, Agricola 2019 sta arrivando

Castelfiorentino, Agricola 2019 sta arrivando

La quindicesima edizione di Agricola , una fiera dell’agricoltura, è alle porte. Si aprirà, infatti, il 4 maggio. Si chiuderà il 5 maggio. Si tiene a Castelfiorentino (Fi). Per la precisione, l’inaugurazione di Agricola avverrà sabato 4 maggio alle 16.00. Domenica, invece, sarà aperta dalle 9.00 alle 20.00. I visitatori di Agricola potranno assaggiare e…

3 Maggio 2019
Favismo, misteri, leggende ed effetti benefici: ecco le fave

Favismo, misteri, leggende ed effetti benefici: ecco le fave

L’altra sera stavo guardando un programma di divulgazione storico-scientifica e mi è venuta l’idea di scrivere questo articolo sulle fave e sul favismo. Perché? Di che cosa parlava quella trasmissione? Dei greci, dei greci del periodo ellenistico. Che cosa c’entrano i greci del periodo ellenistico con le fave? In realtà, poco, in quanto il legame…

29 Aprile 2019
Caccia al cinghiale per la tutela degli agricoltori

Caccia al cinghiale per la tutela degli agricoltori

Alcune regioni hanno deciso di utilizzare la caccia al cinghiale come strumento di difesa degli agricoltori. Ma la caccia al cinghiale e la conseguente eliminazione di molti capi puntano anche alla tutela di chi non fa l’agricoltore Caccia al cinghiale in Calabria I cinghiali sono un problema per l’agricoltura calabrese. Per questo, la Regione Calabria sta…

27 Aprile 2019
Mandorle e diabete e altri cose interessanti su questo seme

Mandorle e diabete e altri cose interessanti su questo seme

Avete mangiato la colomba pasquale? Avete visto quante c’erano? Vi piacciono? Eh sì, perché in questo articolo si parlerà proprio di mandorle perché è un frutto che si associa alle feste comandate. Pensate anche al panettone mandorlato. Peccato per gli altri ingredienti perché se fosse solo per le mandorle sarebbero perfetti per chi soffre di…

24 Aprile 2019
Radiatori con asparagi e guanciale al profumo di limone

Radiatori con asparagi e guanciale al profumo di limone

Innanzitutto 500 grammi di asparagi freschi 350 grammi di pasta … io ho scelto i radiatori della Garofalo ma potete scegliere il formato che volete Guanciale a piacimento Scorza di limone Aglio Olio evo Prezzemolo Allora pronti?? Padelle alla mano e…partiamo! Mettiamo subito l’acqua sul fuoco per la pasta e anche un’ altra pentola con…

20 Aprile 2019
La fragola, ok per il palato, la salute e la ricerca

La fragola, ok per il palato, la salute e la ricerca

La fragola è gustosa e ha un bel colore rosso. E’ duttile. Infatti, può essere utilizzate nella cucina dolce e nella cucina salata. Può essere frutta semplice, ma basta poco per trasformarla in dessert. La parola fràgola deriva dal latino fragŭla, a sua volta diminutivi di fraga. Deriva dal latino tardo. Si tratta di una Pianta…

La salvia, buona, bella e utile e non  solo in cucina

La salvia, buona, bella e utile e non solo in cucina

Ravioli burro e salvia è un must della nostra cucina. Ma se non vi piace il burro, ma amate la salvia, va bene e lo stesso perché la potete friggere. Le foglie escono croccanti tipo chips e profumate di fresco. Poi, io la utilizzo il più possibile perché mi piace ed è versatile. Non tutti…

17 Aprile 2019
Una legge per i distretti biologici toscani

Una legge per i distretti biologici toscani

Quella dei distretti biologici toscani è destinata a diventare una realtà sempre più presente e attiva, cui si è pensato di dare una veste istituzionale. Una proposta di legge inerente ai distretti biologici toscani è stata presentata in Commissione Sviluppo Economico Regionale. In particolare, i distretti biologici  toscani vengono visti come “come sistema produttivo locale…

14 Aprile 2019